home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / ginge004 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  868 b   |  28 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Aimee J. Robertson" <ar3f+@andrew.cmu.edu>
  3. Subject: Gingerbread Cake
  4. Message-ID: <MgzpUqK00UhWE2BZIl@andrew.cmu.edu>
  5. Organization: University Libraries , Carnegie Mellon, Pittsburgh, PA
  6. Date: Fri,  3 Dec 1993 10:16:06 -0500
  7.  
  8.  
  9. I think this is what you mean by Gingerbread Cake, though we call it
  10. soft gingerbread. This recipe dates from the 1850's.
  11.  
  12. 1/2 c butter (the original uses lard)
  13. 1 c molasses
  14. 3/4 c brown sugar
  15. 1 T ground ginger
  16. 2 t ground cinnamon
  17. 1 T baking soda dissolved in 1 c boiling water
  18. 2 1/2 c flour
  19. 2 beaten eggs
  20.  
  21. Cream first 5 ingredients til light. Add baking soda and water, then
  22. stir in flour and eggs. Bake in 9" square pan at 325 til knife comes out
  23. clean. This takes about 35 minutes. The original recipe did not specify
  24. baking time or temperature, so feel free to experiment.
  25.  
  26.  
  27.  
  28.